समोसा रेसिपी: घर पर बनाएं स्वादिष्ट और कुरकुरे समोसे

समोसा भारतीय स्नैक्स का एक प्रमुख व्यंजन है जिसे किसी भी समय खाया जा सकता है। चाहे वह चाय के साथ हो या किसी खास मौके पर, समोसे का स्वाद हमेशा यादगार होता है। आइए, जानें घर पर आसानी से बनने वाली समोसा रेसिपी।

सामग्री:

  • मैदा: 2 कप
  • अजवाइन: 1 चम्मच
  • नमक: स्वादानुसार
  • तेल: 2 चम्मच (मोयन के लिए) + तलने के लिए
  • पानी: आवश्यकतानुसार
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भरावन के लिए:

  • आलू: 4-5 (उबले और मैश किए हुए)
  • मटर: 1/2 कप (उबले हुए)
  • हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
  • अदरक: 1 चम्मच (कद्दूकस की हुई)
  • धनिया पाउडर: 1 चम्मच
  • गरम मसाला: 1/2 चम्मच
  • अमचूर पाउडर: 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
  • धनिया पत्ती: 2 चम्मच (बारीक कटी हुई)
  • नमक: स्वादानुसार

विधि:

1. आटा गूथने की विधि:

  1. एक बड़े बर्तन में मैदा, अजवाइन और नमक मिलाएं।
  2. इसमें 2 चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिलाएं।
  3. थोड़े-थोड़े पानी डालकर सख्त आटा गूथ लें और 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

2. भरावन तैयार करने की विधि:

  1. एक कढ़ाई में 1 चम्मच तेल गरम करें।
  2. इसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें।
  3. मटर और आलू डालकर अच्छे से मिलाएं।
  4. अब धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
  5. इसे 5 मिनट तक भूनें और फिर आंच से उतार लें।
  6. धनिया पत्ती मिलाएं और ठंडा होने दें।

3. समोसा बनाने की विधि:

  1. गूथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेल लें।
  2. एक बेलनाकार आटा लें और उसे बीच से काट लें।
  3. एक आधे हिस्से को कोन के आकार में मोड़ें और किनारों को पानी से चिपकाएं।
  4. इस कोन में तैयार भरावन भरें और खुले किनारे को पानी से चिपकाकर बंद कर दें।
  5. सारे समोसे इसी तरह से तैयार करें।
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4. समोसे तलने की विधि:

  1. कढ़ाई में तेल गरम करें।
  2. गरम तेल में मध्यम आंच पर समोसों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  3. तले हुए समोसों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

अब आपके स्वादिष्ट और कुरकुरे समोसे तैयार हैं। इन्हें गरमा-गरम चाय के साथ परोसें और अपने परिवार के साथ आनंद लें।

नोट: समोसों को चटनी या सॉस के साथ परोसना न भूलें।

समोसा की प्रस्तुति की विधि

समोसा एक लोकप्रिय स्नैक है जिसे सही तरीके से परोसने से उसका स्वाद और बढ़ जाता है। आइए, जानें समोसा को आकर्षक तरीके से कैसे परोसें।

1. चटनी के साथ परोसें:

समोसे को हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ परोसें। हरी चटनी को धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक मिलाकर तैयार करें। मीठी चटनी को इमली, गुड़, जीरा पाउडर और नमक मिलाकर बनाएं। चटनी को छोटे बाउल में परोसें और समोसे के साथ प्लेट में रखें।

2. सलाद के साथ परोसें:

समोसे के साथ ताजे कटे हुए प्याज, टमाटर, और खीरे के स्लाइस का सलाद परोसें। सलाद को नींबू का रस, नमक और चाट मसाला छिड़ककर सजाएं। इससे समोसे का स्वाद और भी बढ़ जाता है।

3. प्लेटिंग:

समोसे को सजाने के लिए एक सुंदर प्लेट का उपयोग करें। प्लेट के बीच में समोसे रखें और किनारों पर चटनी और सलाद सजाएं। आप चाहें तो समोसे को पुदीना या धनिया की पत्ती से भी सजा सकते हैं।

4. संगति:

समोसे के साथ चाय या कॉफी परोसें। इससे समोसे का आनंद दोगुना हो जाएगा। चाय को अदरक और इलायची डालकर बनाएं ताकि उसका स्वाद और भी बढ़ जाए।

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5. गार्निश:

समोसे को गार्निश करने के लिए चाट मसाला, कटा हुआ हरा धनिया, और नींबू के स्लाइस का उपयोग करें। इससे समोसे देखने में और भी आकर्षक लगेंगे।

समोसा एक सरल लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक है। इसे सही तरीके से परोसकर आप अपने मेहमानों का दिल जीत सकते हैं। तो अगली बार जब भी आप समोसे बनाएं, इस प्रस्तुति की विधि को अपनाएं और अपने खाने का मजा दोगुना करें।

समोसा रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें और कमेंट में अपने अनुभव बताएं।

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