पनीर सब्जी बनाने की विधि: घर पर बनाएं स्वादिष्ट और पौष्टिक पनीर सब्जी : Paneer Sabji Recipe

पनीर सब्जी भारतीय रसोई का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे हर कोई पसंद करता है। यह न केवल खाने में स्वादिष्ट होता है बल्कि पौष्टिक भी होता है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि आप घर पर आसानी से और स्वादिष्ट पनीर सब्जी कैसे बना सकते हैं।

सामग्री

  • 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
  • 2 बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 2 बड़े टमाटर (बारीक कटा हुआ)
  • 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 कप मलाई (या क्रीम)
  • 2 बड़े चम्मच तेल या घी
  • नमक स्वादानुसार
  • ताजा धनिया (बारीक कटा हुआ) सजाने के लिए

विधि

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  1. पनीर को तैयार करें: सबसे पहले पनीर को क्यूब्स में काट लें। आप चाहें तो पनीर को हल्का सा तल सकते हैं, जिससे वह और भी स्वादिष्ट लगेगा। इसके लिए एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और पनीर के क्यूब्स को हल्का सुनहरा होने तक तल लें। तला हुआ पनीर अधिक स्वादिष्ट होता है और इसमें एक विशेष टेक्सचर आता है।
  2. प्याज और मसालों का पेस्ट बनाएं: एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल या घी गरम करें। इसमें बारीक कटी प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट तक भूनें।
  3. टमाटर और मसाले डालें: बारीक कटी हरी मिर्च और टमाटर डालें और उसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाए और तेल अलग न हो जाए। इसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इसे धीमी आंच पर पकने दें ताकि मसाले अच्छे से भुन जाएं और उनका स्वाद निखर कर आए।
  4. मलाई और पनीर मिलाएं: जब मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं और मिश्रण से तेल अलग होने लगे, तब इसमें मलाई डालें। मलाई डालने से सब्जी का स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है और एक गाढ़ा और क्रीमी टेक्सचर आता है। मलाई को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर तला हुआ पनीर डालें। पनीर को मसालों में अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वह सभी मसालों का स्वाद अच्छे से सोख ले।
  5. गरम मसाला और धनिया डालें: आखिर में गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अब आपकी पनीर सब्जी लगभग तैयार है। इसे कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सभी स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं।
  6. सजावट और परोसना: ताजा धनिया बारीक काटकर सब्जी पर छिड़कें और गैस बंद कर दें। आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिक पनीर सब्जी तैयार है। इसे गरमा गरम रोटी, पराठा या नान के साथ परोसें।
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सुझाव

  • स्वास्थ्यवर्धक विकल्प: अगर आप सब्जी को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें कुछ और सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, मटर या गाजर भी मिला सकते हैं। इससे इसका पौष्टिकता और भी बढ़ जाएगी।
  • पनीर को नरम रखें: पनीर को नरम रखने के लिए आप उसे कुछ देर के लिए गर्म पानी में डाल सकते हैं। इससे पनीर नरम और मुलायम रहेगा और सब्जी में डालने पर उसका स्वाद और भी अच्छा लगेगा।
  • काजू का पेस्ट: अगर आप सब्जी को और भी क्रीमी और रिच बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें काजू का पेस्ट भी डाल सकते हैं। इसके लिए 10-12 काजू को भिगोकर पेस्ट बना लें और उसे मसालों के साथ भून लें।
  • मसालों का स्वाद: मसाले आपकी पनीर सब्जी को खास बनाते हैं। इसलिए मसालों को अच्छे से भूनें और ध्यान रखें कि वे जले नहीं। मसालों को धीमी आंच पर पकाने से उनका स्वाद और खुशबू अच्छी तरह से निकलता है।

निष्कर्ष

पनीर सब्जी एक आसान और त्वरित व्यंजन है जिसे आप किसी भी अवसर पर बना सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है। ऊपर दी गई विधि का पालन करके आप अपने घर पर स्वादिष्ट और रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर सब्जी बना सकते हैं। तो अगली बार जब भी आपके घर पर मेहमान आएं या आपको कुछ खास बनाने का मन हो, तो यह पनीर सब्जी की रेसिपी जरूर आजमाएं और अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें।

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो अपने अनुभव हमारे साथ साझा करें और इसे अपने दोस्तों के साथ भी शेयर करें। स्वादिष्ट पनीर सब्जी का आनंद लें और अपने खाने को खास बनाएं!

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