चिकन करी रेसिपी : Chicken Curry Recipe

चिकन करी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो देश के हर कोने में विभिन्न तरीकों से बनाई जाती है। इसका स्वादिष्ट मसालेदार स्वाद और रसीला चिकन इसे हर उम्र के लोगों के बीच पसंदीदा बनाता है। इस लेख में, हम एक सरल और स्वादिष्ट चिकन करी रेसिपी को विस्तार से बताएंगे जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।

सामग्री

  • 500 ग्राम चिकन (हड्डी वाला या बिना हड्डी का, धोकर साफ किया हुआ)
  • 2 बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 2 बड़े टमाटर (प्यूरी किया हुआ)
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1/2 कप दही
  • 2 बड़े चम्मच तेल या घी
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 छोटी दालचीनी स्टिक
  • 2-3 लौंग
  • 2-3 हरी इलायची
  • 1 बड़ी इलायची
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • ताजे धनिये के पत्ते (सजावट के लिए)
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विधि

1. तैयारी

सबसे पहले, सभी सामग्री को तैयार कर लें। चिकन को धोकर साफ कर लें और उसे एक कटोरे में रख दें। प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट तैयार रखें।

2. मसाला भूनना

एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। इसमें तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, हरी इलायची और बड़ी इलायची डालें। मसाले जब महक छोड़ने लगे, तब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. अदरक-लहसुन और मसाले डालना

जब प्याज सुनहरा हो जाए, तब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसे कुछ मिनटों तक भूनें जब तक कि कच्ची महक न चली जाए। इसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं और एक मिनट तक भूनें।

4. टमाटर प्यूरी और दही डालना

अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक तेल मसाले से अलग न होने लगे। इसके बाद दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। दही को मसाले में मिलाकर कुछ मिनट तक पकाएं।

5. चिकन डालना

अब तैयार मसाले में चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाले चिकन पर चिपक जाएं। चिकन को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जिससे वह थोड़ा सा पक जाए और उसका रंग बदल जाए।

6. पानी डालकर पकाना

चिकन को भूनने के बाद, इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें (आमतौर पर 1-1.5 कप) और नमक स्वादानुसार डालें। अच्छे से मिलाएं और कड़ाही को ढक दें। चिकन को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें, जब तक वह पूरी तरह से नर्म न हो जाए और करी गाढ़ी न हो जाए।

7. गरम मसाला और धनिया डालना

जब चिकन अच्छी तरह से पक जाए, तब इसमें गरम मसाला पाउडर डालें और मिलाएं। अंत में, ताजे धनिये के पत्तों से सजाएं।

8. परोसना

आपकी स्वादिष्ट चिकन करी तैयार है। इसे गरमा-गरम चावल, रोटी, नान या पराठे के साथ परोसें।

टिप्स

  • आप इस रेसिपी में अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
  • अगर आप करी को और भी गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो कुछ काजू का पेस्ट डाल सकते हैं।
  • आप चाहें तो इस करी में कुछ सब्जियां जैसे आलू या मटर भी डाल सकते हैं।
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निष्कर्ष

चिकन करी एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को अपनाकर आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकते हैं। इसे आज ही बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें!


आप इस रेसिपी को अपने तरीके से भी संशोधित कर सकते हैं और अपने विशेष स्वाद के अनुसार इसे और भी बेहतरीन बना सकते हैं। आनंद लें!

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